لماذا الملفوف المخلل حامض للغاية؟

ماذا علي أن أفعل إذا كان الملفوف المخلل حامضًا جدًا؟ تم الكشف عن الحلول الأكثر شعبية على الإنترنت

في الآونة الأخيرة، أصبحت عبارة "مخلل الملفوف حامض جدًا" كلمة رئيسية ساخنة في قائمة موضوعات المطبخ، وشارك العديد من مستخدمي الإنترنت تجاربهم في فشل تخليل الملفوف المخلل. ستجمع هذه المقالة بين المناقشات الساخنة على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية لفرز الحلول العلمية والنصائح العملية لمساعدتك على حفظ الكيمتشي الحامض بسهولة!

1. إحصائيات المناقشات الساخنة على الشبكة بأكملها

2. ثلاثة أسباب رئيسية للحموضة المفرطة

وفقًا لتحليل البيانات التجريبية لمدوني الطعام:

3. مقارنة القياسات الفعلية لخطط العلاج الخمس الكبرى

قمنا بجمع بيانات التعليقات من 300 من مستخدمي الإنترنت:

4. اقتراحات من الطهاة المحترفين

1.الوقاية خير من العلاج: يوصى بالتحقق يوميًا من التخمير الأول والتبريد فورًا عندما تنخفض قيمة الرقم الهيدروجيني إلى 3.6-4.0.

2.النسبة الذهبية: كل كيلو جرام من الملفوف يعادل 15 جرام ملح + 5 جرام سكر. ويمكن إضافة 20% جزر وغيرها من الملحقات لموازنة الحموضة.

3.التحكم في درجة الحرارة: 18-22 درجة مئوية هي درجة حرارة التخمير المثالية. إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 25 درجة مئوية، فيجب تقصير وقت التخمير.

5. ترتيب قائمة الطرق الإبداعية لتناول الطعام

ردًا على الكيمتشي الحامض الذي لا يمكن إصلاحه، طور مستخدمو الإنترنت هذه الطرق اللذيذة لتناوله:

6. حالات عملية من مستخدمي الإنترنت

@ مطبخ شياوباي: بعد نقعه في المياه المعدنية لمدة 3 ساعات، انخفضت الحموضة بنسبة 70%، وتم تحضير اللحم الأبيض بمخلل الملفوف بنجاح.

@ باحث غذائي: يضاف 15% ملفوف طازج للتخمير الثانوي للحصول على حموضة مثالية بعد 24 ساعة

@ العمة الشمالية الشرقية: بعد تجفيف المخللات الحامضة، يتم تحويلها إلى مسحوق ملفوف مخلل، ذو نكهة فريدة من نوعها

من خلال الحل المنهجي المذكور أعلاه، حتى الملفوف المخلل الذي فشل في التخمر يمكن تحويله إلى كنز. يوصى بوضع إشارة مرجعية على هذه المقالة حتى تتمكن من العثور بسرعة على الحل المناسب في المرة القادمة التي تواجه فيها مشكلات مماثلة!