كيفية صنع وتر اللحم البقري

كيفية صنع وتر اللحم البقري

يعتبر وتر اللحم البقري مكونًا مغذيًا وفريدًا من نوعه وقد اجتذب الكثير من الاهتمام في دائرة الغذاء في السنوات الأخيرة. سواء كان ذلك في الطبخ المنزلي أو في قوائم المطاعم، فإن وتر اللحم البقري مشهور بمحتواه العالي من الكولاجين وملمسه المطاطي الفريد. ستقدم لك هذه المقالة طريقة تحضير أوتار اللحم البقري بالتفصيل، وسترفق المواضيع الساخنة والمحتوى الساخن على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية لمساعدتك على فهم الاتجاه الشائع لهذا المكون بشكل أفضل.

1. الموضوعات والمحتوى الساخن على الشبكة بالكامل خلال الأيام العشرة الماضية

2. القيمة الغذائية للوتر البقري

وتر اللحم البقري غني بالكولاجين، ويحتوي على حوالي 35 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، ويحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون. إنه غذاء مثالي للأشخاص الذين يتمتعون باللياقة البدنية وعشاق الجمال. بالإضافة إلى ذلك فهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد وغيرها، المفيدة لصحة العظام والدورة الدموية.

3. طريقة عمل وتر اللحم البقري

1. التحضير

اختر أوتار لحم البقر الطازج. يجب أن يكون اللون أصفر فاتح أو أبيض حليبي، ويجب أن يكون السطح أملس ومرن. تحضير المواد التالية:

2. معالجة التنظيف

شطف أوتار لحم البقر بالماء النظيف لإزالة الشوائب السطحية. استخدمي سكينًا لكشط الطبقة والدهون الموجودة على السطح، ثم قطعيها إلى قطع ذات حجم مناسب.

3. غلي الماء لإزالة الرائحة

ضعي أوتار اللحم البقري المعالجة في قدر من الماء البارد، وأضيفي شرائح الزنجبيل ونبيذ الطبخ، واتركيها حتى تغلي على نار عالية واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق. بعد إخراجها، اشطفيها بالماء النظيف لإزالة الرغوة.

4. طريقة الطبخ

ضعي أوتار اللحم البقري المسلوق في طنجرة الضغط، وأضيفي كمية كافية من الماء (2-3 سم لتغطية المكونات)، وأضيفي اليانسون والقرفة والتوابل الأخرى. قم بتشغيل طنجرة الضغط على نار متوسطة إلى منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة. إذا لم يكن لديك طنجرة الضغط، يمكنك استخدام وعاء عادي لطهيها على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات.

5. اقتراحات التوابل

يمكن تتبيل أوتار اللحم البقري المطبوخ حسب الذوق الشخصي:

4. طرق مبتكرة لتناول أوتار لحم البقر

بالإضافة إلى الاتجاهات الغذائية الحالية، إليك عدة طرق مبتكرة لتناول أوتار اللحم البقري:

1. أوتار اللحم البقري البارد

قم بتبريد وتر اللحم البقري المطهي وقطعه إلى شرائح رفيعة. يُضاف الخيار والجزر المبشور، ويُمزج جيدًا مع الثوم المهروس، والخل البلسمي، وزيت الفلفل الحار، ويُرش بذور السمسم والكزبرة للحصول على وجبة منعشة وشهية.

2. وعاء ساخن من لحم البقر

قم بتقطيع وتر اللحم البقري نصف المطبوخ وطهيه كعنصر ساخن. إنه لذيذ مع قاعدة وعاء حار أو قاعدة وعاء حساء الفطر.

3. أوتار اللحم البقري المطهو ببطء

استخدمي أوتار اللحم البقري المطهية مع الصلصة المطهوة ببطء (صلصة الصويا الخفيفة، صلصة الصويا الداكنة، السكر) لتقليل العصير، وأضيفي الفطر وبراعم الخيزران والأطباق الجانبية الأخرى. سيكون اللون أحمر ساطعًا وسيكون الطعم ناعمًا وشمعيًا.

5. اقتراحات الحفظ والاستهلاك

1. يمكن تقسيم أوتار اللحم البقري المطبوخة إلى أجزاء وتجميدها للتخزين، ويمكن تذويبها وتسخينها قبل الاستهلاك.

2. ينصح بتناوله 2-3 مرات في الأسبوع، ويفضل 100-150 جرام في كل مرة.

3. تناوله مع الخضار الغنية بفيتامين C ليساعد على امتصاص الكولاجين.

من خلال الطرق المذكورة أعلاه، يمكنك بسهولة إعداد أطباق لحم البقر اللذيذة في المنزل، والتي لا ترضي ذوقك فحسب، بل توفر لك أيضًا تغذية غنية. استنادًا إلى الاتجاهات الغذائية الحالية، جرب بعض الطرق المبتكرة لبث حياة جديدة في المكونات التقليدية.